CENA

COCINA CREATIVA

Elaboramos todos los platillos al momento, trabájamos con proveedores locales, todos nuestros productos son frescos y orgánicos, cuidamos el medio ambiente y somos agradecidos de todo lo que nos provee la Madre TieRra.
Gracias por elegirnos

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Entradas

Guacamole de la casa
con jitomates, cebolla y habanero tatemados a la leña, perfumado con aceite de cilantro
$180

Croqueta de Jaiba Veracruzana
con puré de betabel a la leña, mayonesa de habanero tatemado con ensalada de arúgula y berros perfumados en aceite de oliva y limón

$250

Tostada de Atún del Pacífico
sobre cama de aguacate, cilantro, perfumado con una reducción de yuzu y soya japonés

$200 C/U

Tostada de Camarón
cocido en vinagre de arroz, salteado a la brasa, sobre cama de Sikil P’ak

$200 C/U

Tostada de Pulpo zarandeado
con achiote sobre cama de pepino en escabeche

$200 C/U

Tostada de Chapulines
sobre cama de aguacate, perfumado con reducción de limón a la leña

$250

Coctel Don Juan
Cóctel de camarón pacotilla y U16 en jugo de ostion natural, con salsa coctelera de la casa, cebolla, cilantro, pepino, tomate, perfumado con reducción de aceite de oliva y yuzu japonés

$350

Sikil P’ak TieRra
puré de pepitas de calabaza tatemadas con tomates y cebollas a la leña. 

$180

Sopas y ensaladas

Sopa de Lima de la región
$160

Crema de Zanahoria Orgánica
(sin Lácteos)

$160

Ensalada de Quinoa
con betabel tatemado, pepino en escabeche sobre tierra de aceitunas, aguacate perfumado con vinagreta de balsámico
$220

Ensalada César de la Casa
$220 

Tabulé de Coliflor
con fruto de Granada, pepino, tomate, cebolla, queso feta con vinagreta de limón y aceite de oliva
$250

Fuertes

Tagliatelle en tinta de calamar
con camarón U16 a la leña, pesto de cilantro e ikura
$450

Steak de Salmón salvaje a la leña
con piel de limón confitada con ensalada de jitomates cherrys y romesco
$450

Hamburguesa Artesanal (180gr)
Pan de la casa con carne Angus de Rib Eye molido en casa, mezcla de quesos, rodaja de jitomate, cebollas caramelizadas en cerveza artesanal, pepinillos, tocino y salsa secreta, acompañado de papas a la mexicana.
$300

Steak de Atún del Pacifico a la leña
con puré de papa trufado

$450

Picaña Angus a la leña
con puré de camote a la leña
$480

Pulpo maya a la leña
$600

Pesca del día a la leña
$600

Camarones del pacifico a la leña
$600 

Guarniciones:


Puré de Papa
$100

Puré de Camote
$90
Espárragos a la leña 
$150
Papa a la Parrilla al Ajo y Romero
$100 

Papas a la Mexicana
$90

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Vegano

Vegetales Asados a la parilla en cama de salsa romesco
$180

Coliflor Rostizada, puré de camote & alcaparras fritas
$180

Tacos de coliflor capeada (3)
.$180

Hamburguesa de lentejas y papa cambray al romero
$180

Postres


Flan napolitano de la casa
$150

 
Fudge de chocolate 100% Mexicano
$150

Crepas Suzette 
$150

Sundae de Helado de Vainilla Artesanal con Lava de Chocolate y Crema Batido
$150