CENA

COCINA CREATIVA

Vegan friendly
Nuestros platillos se pueden adaptar a tus requerimientos

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Entradas

Aguacate a la Brasa, salpicón vegetal con queso feta & pesto de cilantro 
$190

Ensalada de Quinoa Roja, couscous, caviar de pepino en escabeche, melón, tierra de aceitunas & cremoso de cabra
$160

Croqueta de Jaiba Veracruzana, pimientos, puré de betabel a la leña, mayo de habanero tatemado, ensalada de arugula & berros
$250

Tiradito de Atún Azul, salsa roja tatemada yuzu & crujiente de arroz
$250

Fuertes

Picaña a la parrilla, puré de papa a trufado & espárragos
$350

Filete de res en ceniza vegetal, pastel de papa, tocino y queso de oveja, zanahorias confitadas & salsa de reducción de vino tinto
$320

Shortrib cocinado 24 hrs en adobo de 3 chiles con papa rostizada,
mantequilla de ajo & perejil

$420

Jaiba concha suave frita, caldillo de mariscos & pak choi
$300

Tagliatelle Negro infundido con tinta de calamar, camarón a la parrilla,
pesto de cilantro & ikura

$380

Steak de Salmón a la parrilla, piel de limón confitada,
ensalada de jitomate cherry & romesco

$420

Vegano

Ceviche de Aguacate, limón, jitomate cherry kumamoto, cebolla & brotes de cilantro
$170

Lasagna de Jitomate Heirloom & Calabaza, salsa marinara con pimientos, pesto de albahaca y pistacho & queso ricotta de macadamia
 
$220

Vegetales Asados a la parilla en cama de salsa romesco & ensalada de brotes
$130

Coliflor Rostizada, puré de camote & alcaparras fritas
$190

Postres

Pastel de queso asado, espuma de jamaica & crumble de avellana
$150

Chocolate Fudge, crumble de café & maracuyá
$140

Mango a la parrilla, mousse de blueberry, nuez de la india & bites de avena con dátil
$130